Миссия в Москву. Воспоминания доверенного лица президента Рузвельта о советской стране, ее лидерах и народе. Совершенно секретные донесения Белому дому

_________________________________

Ялта, СССР, 29 мая 1938 года

ОСМОТР ВИНЗАВОДА «МАССАНДРА» В ЯЛТЕ

После обеда посол и сопровождающие его лица отправились в «Массандру», винодельческий завод Наркомата пищевой промышленности СССР в Ялте.

Экскурсию по предприятию провел директор, г-н Соболев.

Посол диктует: По прибытии нас встретили директор, г-н Соболев, и его заместитель, которые провели для нас экскурсию по учреждению. Мы вошли в очень красивое старинное здание, строительство которого началось в 1894 году, а закончилось в 1897 году. На стене у входа была вмонтирована бронзовая табличка с датой возведения начала постройки завода во время «счастливого царствования Николая II».

Вопрос: Сколько на заводе таких коридоров, как тот, в котором мы сейчас находимся?

Ответ: Семь туннелей длиной 150 метров каждый.

Посол диктует: В каждом туннеле по обе стороны в три ряда в высоту составлены бочки. Туннели имеют высоту около 12 футов. Диаметр каждой точки около 32 дюймов.

Директор: В этих бочках вино урожая 1937 года.

Вопрос: Какого года выпуска самая старая бутылка вина, которая у вас хранится?

Ответ: 1775 года.

Посол диктует: В различных пещерах или коридорах проложена небольшая узкоколейная дорога, очевидно используемая для транспортировки таких бочек.

Вопрос: Сколько бочек в каждом из этих коридоров?

Ответ: По 800 бочек в каждом туннеле.

Вопрос: Сколько вина вмешается в каждой бочке?

Ответ: 50 декалитров.

Вопрос: Что это за табличка, которая здесь висит?

Ответ: В каждом туннеле своя.

Посол диктует: На табличке в одной колонке вина нумеруются от 35 до 89. В следующей колонке значится количество бочек, а в третьей – общий литраж в бочках.

Вопрос: Откуда вам привозят виноград?

Ответ: Из семи совхозов.

Вопрос: Это бывшие царские фермы?

Ответ: Да.

Посол диктует: В одном из коридоров или туннелей, через которые мы проходили, стояли четыре огромные бочки диаметром около десяти футов каждая.

Вопрос: Для чего они используются?

Ответ: Для смешивания вина.

Вопрос: Переливаете ли вы вино после смешивания из больших бочек в маленькие?

Ответ: Да.

Вопрос: Сколько различных сортов вина вы здесь смешиваете?

Ответ: Очень много: 35.

Вопрос: Сколько гектаров виноградников в тех семи совхозах?

Ответ: До 7000 гектаров.

Вопрос: Виноград возделывается вручную?

Ответ: Все механизировано, работу выполняют тракторы.

Вопрос: У вас есть тракторные станции, как в некоторых колхозах?

Ответ: В совхозах имеются свои тракторные станции.

Вопрос: Удается ли таким образом избавиться от большого количества ручного труда?

Ответ: Да, в значительной степени.

Вопрос: Как это сравнить с процессами механизации при выращивании пшеницы? Можно ли использовать механизированные тракторные станции с такой же выгодой для выращивания винограда, как, например, для выращивания пшеницы?

Ответ: Нет. Сбор винограда ведется вручную, поскольку гроздья нужно срывать, но при обработке почвы и прополке все процессы механизированы, что экономит ручной труд.

Вопрос: Какие процессы протекают на этом заводе? Не могли бы вы показать нам, куда поступает виноград и какие этапы обработки он проходит?

Ответ: В данном конкретном винном погребе мы не давим виноград; вино поступает сюда в бочках. Мы смешиваем его и разливаем по бутылкам.

Вопрос: Я заметил здесь наклонный мостовой кран. Для чего он используется?

Ответ: У нас есть агрегат для мойки бутылок. Конвейер здесь советский, а вот сама бутылкомоечная машина – иностранного производства.

Вопрос: А это что это за небольшое приспособление?

Ответ: Это машина, которая закупоривает бутылки после того, как они вымыты и доставлены сюда.

Вопрос: Где вы разливаете вино?

Ответ: Бутилирование не механизировано. Оно осуществляется вручную.

Вопрос: Мы видим здесь две небольшие машины. Для чего они предназначены?

Ответ: У нас есть пять таких машин для укупорки бутылок.

Вопрос: Для управления каждой машиной требуется один оператор?

Ответ: Да.

Вопрос: А эта машина обслуживается вручную?

Ответ: Да.

Вопрос: Оператор вынимает бутылки из ящиков?

Ответ: У каждой женщины-оператора есть свой ящик рядом с машиной. Как только бутылки наполняются, их закупоривают.

Вопрос: Сколько человек работает на заводе?

Ответ: Пятьдесят.

Вопрос: Сколько из них женщин и сколько мужчин?

Ответ: 15 женщин и 35 мужчин.

Вопрос: Сколько стахановцев и бригадиров?

Ответ: 40 стахановцев.

Вопрос: Сколько составляет месячная зарплата стахановца?

Ответ: От 400 до 600 рублей.

Вопрос: Какова средняя зарплата у нестахановцев?

Ответ: Приблизительно от 300 до 350 рублей.

Вопрос: Находится ли завод в ведении Наркомата продовольствия – Микояна?

Ответ: Да. Но это Ильинский, не Микоян.

Директор: Мы перевыполнили план.

Вопрос: Как долго выдерживается вино; как долго оно ферментируется в дереве? [См. объяснение ниже.]

Вопрос: Какие сорта вина вы здесь производите?

Ответ: 15 или 20.

Вопрос: Что это за машина?

Ответ: Это французский фильтр для фильтрации вина.

Посол диктует: Затем директор отвел нас в подземную пещеру. Это коридор высотой около 40–50 футов и шириной 20 футов, по обеим сторонам которого устроены цементные резервуары глубиной около 4 футов, высотой 4 фута и шириной около 6 футов. Емкости поддерживаются цементными или каменными опорами толщиной от 6 до 12 дюймов. Внизу, посередине между полом и потолком, находится проход шириной около 2 футов, который проходит по всей длине пещеры и огражден перилами. Центр коридора, очевидно, используется для хранения больших бочек с вином, поставленных одна на другую на высоту до 4 бочек.

Вопрос: В туннеле, в котором мы сейчас находимся, хранится старое или молодое вино?

Ответ: Вино хранится здесь от трех до семи лет.

Вопрос: Есть ли у вас такие же туннели под каждым из коридоров? Сколько их всего?

Ответ: их тоже семь.

Посол диктует: Сейчас мы находимся в другой пещере, в которой вместо четырех резервуаров сосудов по обе стороны и в центре устроено два. В каждой из секций хранятся вина разных возрастов, начиная с 1775 года и заканчивая настоящим временем.

Вопрос: Какие у вас имеются лучшие вина сорта сотерн?

Ответ: Белый мускатель «Ливадия».

Вопрос: Урожаи какого года?

Ответ: 1897 и 1910.

Вопрос: Какой урожай лучше?

Ответ: Думаю, 1910 года.

Вопрос: Продаете ли вы это вино сейчас?

Ответ: Нет, эта коллекция вин особая.

Вопрос: Для чего вы ее храните?

Ответ: Для научно-исследовательской работы. Мы открываем бутылку, чтобы посмотреть, какие изменения произошли с вином, и далее делаем выводы.

Вопрос: Сколько здесь различных сортов?

Ответ: Более 100.

Вопрос: Какой старейший сорт?

Ответ: Урожая 1775 года.

Посол диктует: Директор показал нам старинную бутылку; на ней была этикетка красного цвета с надписью: «Vino de Jerez Imperial» – и дата: 1775 год. Это испанское вино с испанским гербом.

Вопрос: Это вино все еще хорошее или подпорчено? Иными словами, может ли оно храниться так долго?

Ответ: Мы пока не пробовали и не проверяли его.

Посол: Давайте взглянем на старейшее русское вино.

Посол диктует: Директор показал нам еще квадратную бутылку с вином, поставленную в 1888 году. Бутылка украшена короной и гербом в виде выдавленной на стекле розы с каждой стороны, в память о коронации Николая II.

Вопрос: Что это за сорт?

Ответ: «Пино-гри».

Вопрос: А что за вино в этой бутылке странной формы 1895 года?

Ответ: Портвейн.

Посол диктует: Отмечается, что в одном из этих резервуаров находится множество различных сортов испанского вина. Нам объяснили, что они были получены для анализа и научных исследований в связи с производством собственных вин. Здесь также находится массандровское вино 1841 года.

Вопрос: Что это за необычные бутылки, похожие на бутылки с бенедиктином?

Ответ: «Седьмое небо». Герб Голицына на бутылках.

Посол диктует: В этом туннеле все вина новые, советского производства.

Вопрос: Сколько здесь сортов?

Ответ: Пятнадцать.

Вопрос: А с какого года по какой?

Ответ: С 1931 года.

Посол продолжает диктовать: Бутылки для нового вина в некоторых случаях весьма богато украшены; рисунки либо вырезаны, либо выдуты на бутылке, замечаю несколько пробирок на стойке с цифрами на донышках.

Вопрос: Для чего это нужно и что находится в этих пробирках?

Ответ: Перед укупоркой бутылок образец вина помещается в пробирки. Это часть процесса, предшествующего укупорке и маркировке бутылок.

Вопрос: Есть ли у вас здесь винодавильни?

Ответ: Нет. Это производится в совхозах.

Вопрос: А далеко расположены совхозы?

Ответ: На расстоянии от 6 до 150 километров отсюда.

Затем вся группа поднялась по лестнице на первый этаж.

Вопрос: Что это за помещение, в котором мы сейчас находимся?

Ответ: Сюда приходят и делают пробы дегустаторы вин, отвечающие за различные виноградники. Здесь они собираются.

Вопрос: Нет ли здесь кого-нибудь из директоров совхозов, с кем можно было бы поговорить?

Ответ: Нет, они находятся в своих районах.

Вопрос: Сколько человек работает в тех семи совхозах?

Ответ: 7000.

Вопрос: А какой примерно процент составляют стахановцы?

Ответ: Около 32 процентов.

Вопрос: Известен ли вам средний заработок этих стахановцев?

Ответ: 500 рублей в месяц. Тракторист-стахановец зарабатывает 1000 рублей.

Вопрос: А нестахановцы?

Ответ: От 250 до 350. Работа сдельная.

Вопрос: Сколько месяцев в году они работают?

Ответ: Круглый год.

Вопрос: Обеспечивают ли совхозы их домами для проживания?

Ответ: На нужды строительства мы ежегодно получаем от правительства кредиты.

Вопрос: Это из директорского фонда?

Ответ: 50 процентов поступает из директорского фонда и 50 – из Наркомата пищевой промышленности.

Вопрос: А арендную плату за свои квартиры рабочие платят в соответствии с занимаемой площадью?

Ответ: Из своей зарплаты они платят 35 копеек за квадратный метр.

Вопрос: Есть ли здесь центральная столовая?

Ответ: Да. В каждом совхозе имеются также кухня, ясли, клубы и так далее.

Вопрос: Сколько приблизительно стоит обед в совхозе?

Ответ: Стоимость обеда – от 1 рубля 20 копеек до 4–5 рублей. Специальные заказы стоят дороже, чем стандартные блюда.

Вопрос: Какова цена стандартного обеда – во время основного приема пищи в течение дня?